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Aplicaciones industriales para lípidos
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Grasas, aceites y lípidos
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Gestión de calidad
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Aplicaciones industriales para lípidos
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Grasas, aceites y lípidos
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Gestión de calidad
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Natalia Rosas

El papel de los lípidos en productos análogos de chocolate

Los sustitutos elaborados a partir de grasas vegetales pueden mantener la calidad y las características sensoriales, al tiempo que contribuyen a crear productos sostenibles y deseables por los consumidores.
Leidy Pimienta

Aceites vegetales en la alimentación de salmónidos

Aunque el uso de proteínas alternativas ha llegado a representar el 50% del contenido de los alimentos suministrados a los salmones