La innovación alimentaria que acompaña nuestras celebraciones este 2025
Las fiestas de fin de año están llenas de tradiciones que giran en torno a la comida: desde el pan dulce del Día de Muertos en México, hasta el Día de las Velitas en Colombia, las cenas navideñas en familia y las celebraciones de Año Nuevo en toda Latinoamérica. Más allá de las recetas, estas fechas reflejan cómo la comida conecta generaciones, culturas y emociones.
Este año, las tendencias globales en alimentos y bebidas muestran una clara evolución: los consumidores buscan productos que equilibren placer, salud y sostenibilidad. Los hallazgos del informe Leger360 «2025 Holiday Food Trends: Shaping the Future of Meals, Drink and Retail» señalan que la temporada festiva actúa como un laboratorio para la innovación: un 79 % de los consumidores está dispuesto a probar nuevos alimentos y un 73 % nuevas bebidas durante este periodo.
Tendencias clave para las
fiestas de fin de año
- Indulgencia redefinida: Ya no es solo darse gusto sin límites, sino disfrutar con conciencia. La temporada sigue siendo para celebrar, pero muchos consumidores —especialmente las generaciones más jóvenes— buscan equilibrar celebración y bienestar.
- “Mindful socializing” o socialización consciente: Las bebidas juegan un papel central en las celebraciones, pero la inclusión de opciones sin alcohol o de bajo contenido alcohólico está en auge. En EE.UU., 70 % de los encuestados considera que tener opciones sin alcohol mejora la socialización durante las fiestas.
- Nostalgia y conexión emocional: Los snacks, dulces y productos festivos se están viendo cada vez más como elementos de memoria y tradición. Por ejemplo, los sabores de infancia y los formatos que evocan momentos familiares tienen un papel clave.
- Experiencias de compra híbrida: inspiración + eficiencia: El “carrito navideño” se está redefiniendo: los consumidores quieren variedad festiva, ediciones limitadas y sabores nuevos, pero también valoran una experiencia de compra rápida, digitalizada y sin fricciones.
- Bienestar y funcionalidad en auge: No se trata solo de reducir calorías, sino de ofrecer beneficios reales (salud digestiva, claridad mental, energía) y trazabilidad en los ingredientes.
¿Dónde encaja Alianza Team?
En Alianza Team, vemos estas tendencias como una gran oportunidad para las marcas que desean liderar sin comprometer sabor ni experiencia. Nuestra ciencia de lípidos permite que las empresas reformulen productos festivos para responder a estas tres demandas simultáneas: indulgencia, salud y conveniencia.
Nuestras soluciones:
- TasteBoost: permite reducir hasta un 30 % de sodio, manteniendo el sabor completo.
- MirrorSweet: logra hasta un 70 % de reducción de azúcar sin necesidad de edulcorantes artificiales.
- LowSat: reduce significativamente las grasas saturadas, conservando textura cremosa y vida útil.
- MirrorChoc: tecnología avanzada libre de cacao, diseñada para reemplazar total o parcialmente el licor de cacao en aplicaciones basadas en chocolate, mientras mantiene el sabor y la textura que el consumidor espera.
Estas tecnologías permiten que la innovación acompañe nuestras celebraciones festivas, creando alimentos con mejor perfil nutricional, que siguen siendo sabrosos, relevantes y alineados con las expectativas del consumidor de esta temporada.
El futuro en la mesa de las fiestas
Desde las celebraciones del Día de Muertos hasta las velitas en Colombia, pasando por las cenas navideñas y los brindis de Año Nuevo, esta temporada revela cómo la comida se convierte en un vehículo de conexión, memoria y nueva experiencia. A medida que avanzamos hacia 2026, está claro que los consumidores seguirán buscando alegría, confort y unión —pero con más intención, balance y autenticidad.
En Alianza Team, estamos orgullosos de asociarnos con marcas que transforman la indulgencia en innovación —una molécula de lípido a la vez.
¿Te gustaría conversar sobre cómo podemos colaborar para que tu portafolio festivo sea el más innovador y relevante esta temporada?
- Leger. (2025, October 21). 2025 Holiday Food Trends: Shaping the Future of Meals, Drink, and Retail. Leger 360. https://leger360.com/en/market-intelligence-2025-holiday-food-trends-shaping-the-future-of-meals-drink-and-retail/
- Eastlake, D. (2025, October 14). Halloween candy sales soar: Trends & treats driving growth. FoodNavigator. https://www.foodnavigator.com/Article/2025/10/14/halloween-candy-sales-soar-trends-treats-driving-growth/ FoodNavigator.com
- Ramírez-Santos, H. (2025, October 27). La nostalgia impulsa las tendencias en el consumo de snacks durante las fiestas de fin de año. Abasto. https://abasto.com/noticias/la-nostalgia-impulsa-las-tendencias-en-el-consumo-de-snacks-durante-las-fiestas-de-fin-de-ano/
