¿Qué se esta cocinando en
Summit Food Tech 2025?
¿Qué se esta cocinando en
Summit Food Tech 2025?
Selecciona la categoría de tu interés
Moldea el futuro del cacao con ciencia en aceites y grasas
Chocolate
MirrorChoc*
*Alternativa al licor de cacao a base de grasas y harinas vegetales sin cacao.
Tecnología avanzada sin cocoa, diseñada para reemplazar parcial o totalmente el licor de cacao en aplicaciones de chocolate.
LowLauric
Lípido especializado que reduce el uso de palmiste en coberturas de chocolate, ofreciendo mayor estabilidad y mejor desempeño sensorial.
MeltControl
Solución lipídica que mejora la resistencia al derretimiento en coberturas de chocolate sin afectar su sabor ni textura.
Horneando innovación que se disfruta en cada bocado
Galletería
MirrorSweet
Tecnología que permite reducir hasta un 70% de azúcar y grasas saturadas en galletas, sin usar edulcorantes ni alterar el proceso.
AirOil
Solución lipídica que incrementa volumen y aireación en rellenos de galletas, mejorando textura, sabor y eficiencia de producción.
MirrorColor
Tecnología natural que sustituye colorantes sintéticos, ofreciendo tonos vibrantes sin necesidad de declaración en etiqueta.
Reimaginando la cremosidad a través de la innovación en grasas y aceites
Lácteos y derivados
MirrorPKO
Alternativa al palmiste en cremas vegetales batidas que mantiene firmeza, rendimiento y estabilidad con menor costo.
Cultured Flavor Blocks
Tecnología basada en fermentación que potencia notas lácteas y cremosas, aportando un perfil sensorial único y natural.
CreamyLip
Solución lipídica que mejora la cremosidad en bebidas vegetales y combinadas, reduciendo hasta un 50% la grasa añadida.
Capacidad para hacer Mantequillas y Margarinas
Capacidad de desarrollar mantequillas y margarinas diferenciadas, desde perfiles gourmet fermentados hasta opciones saborizadas y funcionales.
Innovación servida a la temperatura perfecta
Helados
MeltControl
Tecnología de grasa vegetal que retrasa el derretimiento de helados, manteniendo su perfil sensorial y optimizando procesos.
Grasas y aceites de nueva generación para proteínas
Cárnicos
MirrorTissue
Tecnología que replica el tejido graso animal en carnes vegetales, logrando jugosidad, marmoleado y liberación de sabor realista.
MeatPrime
Solución inyectable que aumenta rendimiento y jugosidad en carnes frescas, mejorando textura, sabor y apariencia marmoleada.
Textura, sabor e innovación en cada bocado
Snacks Salados
UltraFresh
Tecnología lipídica que prolonga la vida útil de aceites de freído, reduciendo oxidación y mejorando eficiencia operativa.
MirrorColor
Tecnología lipídica que funciona como colorante natural, ofreciendo tonos vibrantes y reemplazando alternativas sintéticas sin necesidad de declaración en etiqueta.
TasteBoost
Ingrediente en polvo que intensifica la percepción salada, permitiendo reducir hasta un 40% de sodio sin alterar el sabor.
